中西餐主廚專業

 
專業特色: 中西餐主廚專業
學費: 面議
招生對象: 初中學生
專業學制: 3年制
招生電話: 181-8051-2694
最后更新: 2020-03-05 15:29
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專業說明

培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識,具有較強烹飪技術,能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐,以及餐飲業管理的高級技術應用型專門人才。

專業課程

烹飪概論 、烹飪原料學、 烹調工藝學、 烹飪英語、烹飪營養學、烹飪衛生學、菜單與宴席設計、面點工藝學、菜肴制作技術、食品雕刻、創新菜肴開發與制作、藥膳食療學、現代廚房管理、餐飲管理等。

就業方向

面向賓館、星級酒店、連鎖酒樓、高級會所等酒店行業,從事面點制作、冷菜制作、營養配膳、西餐制作等崗位的工作及餐飲企業的管理工作。

就業前景

從改革開放到現在,餐飲行業都是我國行業增長速度最快的一個,對國內消費市場的引導起到至關重要的作用。我國的餐飲行業目前正在朝著現代化、國際化、產業化的方向發展,因此對烹飪人才的需求會越來越大。

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